奥门金沙手机娱乐美食食谱:椰蓉糯米糍的做法

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糯米糍又叫状元糍,是福建省传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。

5张图片

材料:

食材明细

糯米粉:125g

主料

奥门金沙手机娱乐,糖:50g

  • 糯米粉适量
  • 椰蓉适量
  • 黑芝麻适量

牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

辅料

植物油:1大匙

  • 猪油适量
  • 白糖适量

椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法:

椰蓉糯米糍的做法步骤

1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

  • 奥门金沙手机娱乐 21糯米粉加温水搅拌均匀,直到没有干粉。
  • 奥门金沙手机娱乐 32搅拌好的糯米粉倒入平盘放入蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 奥门金沙手机娱乐 43蒸糯米的时候制作黑芝麻馅:黑芝麻用搅拌机磨成粉,加入白糖,熟猪油。
  • 奥门金沙手机娱乐 54加好白糖和油的芝麻粉合成团。
  • 奥门金沙手机娱乐 65取一块黑芝麻馅在掌心团成大小均匀馅心。
  • 奥门金沙手机娱乐 76所有依次做好。
  • 奥门金沙手机娱乐 87蒸熟的糯米取出,稍稍晾凉。
  • 奥门金沙手机娱乐 98取一小块蒸熟的糯米团,在掌心压扁,放上一颗黑芝麻馅料。(蒸出来的糯米面团很粘手的,不容易操作,戴上一次性手套,抹一点食用油就很容易了)
  • 奥门金沙手机娱乐 109小心的收口。收好口后放在掌心揉圆即可。
  • 奥门金沙手机娱乐 1110包好的糯米糍在椰蓉中滚一下,让糯米糍沾满椰蓉即可。
  • 奥门金沙手机娱乐 1211软糯香甜的糯米糍就做好了。

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

鸳鸯糯米糍

糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔软、有粘性,所以潮州人说某种东西很柔软时,总爱说成“软过糯米糍”。

选料
:糯米粉4两,粟粉、澄面各1汤匙,砂糖2两,清水1/2杯,生油2汤匙,花生4两,黑、白芝麻和椰蓉各适量。

制法;

1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状,倒入擦过油的糕盆内,用猛火蒸约30分钟。

2.花生、芝麻炒香压碎,用少许糖水拌匀,捏成球形馅料。

3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出,切成长条,再切成块粒压扁圆,包入花生馅,黏满椰蓉或黑芝麻即成。

提示:也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状,黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食,就是用这个方法制成的。

特点 :柔软、粘性大、香甜可口。

花生酱糯米糍

配料: 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升,
花生酱, 椰蓉。

操作:

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