美食菜谱:电饭煲自制玉米粒腊肠煲仔饭的做法

食物的原料清单

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小腊肠 两根 小油菜 一小把
大米 一小量杯 玉米粒 一小碟
鸡蛋 一枚 芝麻香油 一勺
老干妈或者拌饭酱或者豆腐乳 适量

1张图片

烹调步骤

“煲仔饭是源泉于浙江地区的特色美食,属于京菜系。各种重大有腊味煲仔饭、花菇滑鸡、豆豉肋骨煲仔饭、烧鸭、白切鸡饭等。平常淘好的米归入煲中量好水量,加盖把米饭煲至七早熟时步入配料,再转载文火煲熟。用珐琅锅做煲仔饭,在机遇调控方面相比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,引人入胜。吃煲仔饭时记得尝尝锅底饭焦的味道,又香又脆。”

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食物原料明细

步骤1

主料

二个一丝丝杯的黑米,洗净放入电饭锅内开首蒸。锅底能够放点油。

  • 广式腊肠两根
  • 大米两杯
  • 鸡蛋一个
  • 小油菜十棵
  • 香菇五朵
  • 两片
  • 小葱一棵
  • 食用油少许
  • 蚝油一汤匙
  • 蒜茸辣酱老抽一汤匙
  • 蒸鱼生抽一汤匙
  • 鲜贝露奥门金沙手机娱乐,半汤匙
  • 麻油半汤匙
  • 白糖半汤匙

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辅料

步骤2

  • 凉开水两汤匙

凭仗本身的喜好能够加适合的数量苞米粒和白米一起煲。

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 普通难度

步骤3

腊味煲仔饭的做法步骤

煲饭的同不时候,切好小腊肠成片,洗干净小油麻菜籽。

  • 奥门金沙手机娱乐 51珍珠米洗净泡水,米和水的比重为1:1.3,浸透一钟头,笔者试过这些比重焖出来的米饭最佳吃,1:1.5的百分比米饭焖出来有一些粘糯了。
  • 奥门金沙手机娱乐 62那时期把香菌洗净切丝焯水,然后过凉自然的干,麻油菜籽也洗净焯水自然的干,焯油麻菜籽的时候,锅里加一些些盐和火麻油,那样焯出来的油大白菜颜色土黄,也得以依附民品味参加其余蔬菜。
  • 奥门金沙手机娱乐 73黄葱切粒,姜切块。
  • 奥门金沙手机娱乐 84腊肠切条。
  • 奥门金沙手机娱乐 95用油刷在珐琅锅底和锅壁内刷薄薄一层油。
  • 奥门金沙手机娱乐 106将泡好的米连同泡米水一齐倒入锅中,轻摇锅体使江米均匀铺满锅底。
  • 奥门金沙手机娱乐 117将锅移至火上,中火煮开后旋即转为大火。
  • 奥门金沙手机娱乐 128锅里水分快干时,也等于外表看不到水了,在米饭表面铺上计划好的腊肠、复蕈和小油麻菜籽,姜丝撒在腊肠下边,再打贰个鸡蛋进去。小编这是三人的份,料有一些切多了,花菇底下还也许有一圈腊肠,摆食物原料本身随意发表就好,不过动作必须要快。
  • 奥门金沙手机娱乐 139盖上锅盖再文火煮5分钟后关火,关火后不用及时展开盖子,继续盖着锅盖焖15分钟。
  • 奥门金沙手机娱乐 1410以此时辰兑调味汁,调味汁决定着煲仔饭好不可口,所以自然要料足。
  • 奥门金沙手机娱乐 1511一汤匙蚝油,一汤勺海老抽,一汤勺蒸鱼豉鱼,半餐桌匙鲜贝露,半汤勺原糖,半汤勺麻油,两汤勺凉水拌和均匀。
  • 奥门金沙手机娱乐 1612米饭焖好了,蛋焖四成熟是最棒的效应,半固体的水晶绿拌饭很可口,抽取姜丝,固然不介意姜丝的口感也足以不取,撒上切碎的葱,淋入调味汁。
  • 奥门金沙手机娱乐 1713吃的时候用汤勺拌匀,一大勺送入嘴里,菜蛋肠饭全有,那叫叁个满意。

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小秘诀1、米饭煮开立时转大火,假如喜欢锅底带焦的,能够恰如其分多焖一会儿。
2、关火后不用马上张开锅盖,继续焖15分钟,那样能力把香味焖入饭中。
3、米和水的比例在1:1.3至1:1.5中间,各类米的吸水性不一致,要依据自个儿家籼糯调解水量,假诺拿不准,能够先少放些水,煮的时候相当不足再投入一点点热水。用电锅配带的这种小塑料碗盛米,上边是有刻度的,方便领会比例。
4、假设要砂锅做,煲米饭的时候要时有时转动锅子,那样锅里的白米饭才会受热均匀,用珐琅锅就无需转动锅了,因为锅内受热很均匀。

步骤4

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